Συμπληρώματα διατροφής

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Τα συμπληρώματα διατροφής είναι ουσίες όπως ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά τα οποία στο σύνολο τους ονομάζονται μικροδιατροφικά, η λήψη των οποίων εξασφαλίσει την ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
Η μελέτη αυτών των μικροδιατροφικών σε δοσολογίες φυσιολογικές ή φαρμακευτικές, για την πρόληψη και συμπληρωματική, υποστηρικτική θεραπεία διατροφικών και χρόνιων εκφυλιστικών παθήσεων στοιχείων είναι το αντικείμενο της ορθομοριακής ιατρικής και ορθομοριακής διατροφής.
Πολλές από τις βιταμίνες είναι ή περιέχονται στην δομή των ενζύμων ώστε τα ίδια τα ανενεργά ένζυμα να λειτουργήσουν και να επιταχύνουν την αποκατάσταση της ισορροπίας μιας χημικής αντίδρασης όπως και πολλά από τα βασικά ιχνοστοιχεία είναι αναπόσπαστες λειτουργικές δομές των πάνω από 1000 ενζύμων που λειτουργούν συνεχώς μέσα στο σώμα.
Ένα παράδειγμα είναι η βιταμίνη Β6 η οποία αν και δεν παράγεται από τον οργανισμό μας και πρέπει η λήψη να γίνεται με την τροφή μας (συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση για ενήλικες 19-50 ετών είναι 1.3 mg/ημέρα και για άνω των 51ετων ειναι 1.7 mg/ημέρα) δραστηριοποιείται σε περισσότερες από 100 αντιδράσεις ενζύμων για τον μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών, καθώς και στην παραγωγή σημαντικών νευροδιαβιβαστών του εγκεφάλου, όπως η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη και στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης η οποία μεταφέρει το οξυγόνο σε όλο μας το σώμα.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού μας από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών και συμβάλλουν στην πρόληψη ασθενειών.

Σύμφωνα με τον κορυφαίο βιοχημικό Dr. Bruce Ames μια ισορροπημένη λήψη από μικροδιατροφικά μπορεί ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό μας, όχι μόνο να βελτιώσει την υγεία άλλα ακόμα και να καθυστερήσει τη γήρανση. (Ames, 2004)

Η ανεπάρκεια των μικροδιατροφικών οφείλονται:

• σε απώλειες καθ΄ οδόν από την στιγμή της συλλογής των φρούτων – λαχανικών μέχρι την κατανάλωση τους. Τα 100 γρ. φθινοπωρινής πατάτας περιέχει 30 χιλιοστά βιταμίνης C και όταν η ίδια πατάτα καταναλωθεί την άνοιξη η ποσότητα της βιταμίνης C μειώνεται στα 8 χιλιοστά,
• σε απώλειες κατά την επεξεργασία και το μαγείρεμα. Η βιταμίνη C των πορτοκαλιών ελαττώνεται οξειδώνεται κατά 30%, λίγο μετά το στύψιμο τους.

Επίσης η ποιότητα των τροφίμων υποβαθμίζεται με τις περισσότερες από 3000 προστιθέμενες χημικές ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης. Ο μέσος κάτοικος των ΗΠΑ καταναλώνει από αυτά περίπου 2,5 κιλά τον χρόνο των οποίων η δράση είναι συσσωρευτική.
Τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας των μικροδιατροφικών σύμφωνα με τον Dr. Bruce Ames αναγκάζει τον οργανισμό να τα χρησιμοποιήσει με προτεραιότητα (με οικονομία καλύπτοντας τις βασικές ανάγκες) την εξασφάλιση των βραχυπρόθεσμων και άμεσων ζωτικών λειτουργιών, όπως η παραγωγή ενέργειας, εις βάρος άλλων λειτουργιών που είναι μεν σημαντικές στη διατήρηση της υγείας άλλα μακροπρόθεσμα.
Αυτή όμως η επιλογής εκδηλώνονται σε όλα τα επίπεδα λειτουργίας του οργανισμού. Για παράδειγμα, στις μεταβολικές αντιδράσεις, τα ένζυμα που εμπλέκονται στην παραγωγή ενέργειας ευνοούνται σε σύγκριση με τα ένζυμα που αφορούν την επιδιόρθωση του μορίου που περιέχει τις πληροφορίες που καθορίζουν όλα τα χαρακτηριστικά ενός οργανισμού (DNA), σε κυτταρικό επίπεδο, τα ερυθροκύτταρα ευνοούνται έναντι των λευκοκυττάρων ενώ σε επίπεδο οργάνων, η καρδιά ευνοείται έναντι του νεφρού.

Κριτήρια ανεπάρκειας μικροδιατροφικών:

• Υποκειμενικά όπως κούραση χωρίς κάποια αιτιολογία, ή αδυναμία συγκέντρωσης.
• Αντικειμενικά, μετά από εργαστηριακό έλεγχο. 

Ο όρος Κρυμμένη πείνα (Hidden Hunger) - υποσιτισμός σε ζωτικά θρεπτικά στοιχεία περιγράφει την κατάσταση ανεπάρκειας των απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών δηλαδή των βιταμινών και μετάλλων στοιχεία απαραίτητα για την φυσιολογική λειτουργιά του ανθρώπινου σώματος (μεταβολισμός) που εμφανίζεται σε μεγάλο βαθμό χωρίς πρώιμα κλινικά σημεία και συμπτώματα ασθενειών.