Μεσογειακή διατροφή

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Η μεσογειακή διατροφή (όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Ancel Benjamin Keys 1904 - 2004) περιλαμβάνει την παραδοσιακή υγιεινή συνήθεια των ανθρώπων από τις χώρες που βρέχονται από τη Μεσόγειο Θάλασσα, όπως η Ιταλία, η Γαλλία, η Ελλάδα και η Ισπανία.

Η μεσογειακή κουζίνα ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, τα φασόλια, τα δημητριακά, το ελαιόλαδο και τα ψάρια.

Η ευεργετική δράση της μεσογειακής διατροφής θεωρείται ‘‘αθηρογονοπροστατευτική’’ διότι η ύπαρξης βιοδραστικών συστατικών στα τρόφιμα της έχει:

αντιφλεγμονώδη δράση,
αντιοξειδωτική δράση,
αντιθρομβωτική δράση,
βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιποειδών,
μειώνει την αρτηριακή πίεση,
επιτυγχάνει καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο,
συντελεί στην καλή λειτουργία του ενδοθηλίου,
μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης.

Στη Διεθνή Διάσκεψη για τις Μεσογειακές Διατροφές το 1993 αποφασίστηκε τι θα θεωρείται υγιεινή, παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή και το 1995 μια ομάδα επιστημόνων του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ δημιούργησε την "Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής.

Μια μελέτη του 2013 διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι καταναλώνοντας μια μεσογειακή διατροφή είχαν 30% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ακολουθήστε μια υγιεινή καθημερινή διατροφή, με όλες τις ομάδες τροφίμων και σύμφωνα με τις συστάσεις της Μεσογειακής διατροφής.

αποκλείουμε μόνο τρόφιμα πλούσια σε λιπαρά και ζάχαρη.
προτιμήστε προϊόντα χαμηλά σε ζάχαρη.
περιορίστε την κατανάλωση απλών, ραφιναρισμένων ζαχάρων από γλυκά, αναψυκτικά, χυμούς νέκταρ, μέλι και μαρμελάδες. τα τρόφιμα αυτά θα πρέπει να εντάσσονται αραιά στη διατροφή σας.
προτιμήστε γαλακτοκομικά ημίπαχα με 1-2% λιπαρά (γάλα, γιαούρτι).
τα πλήρες προϊόντα είναι πλούσια σε επιβαρυντικά, κορεσμένα λιπαρά.
αποφύγετε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, όπως αλμυρά σνακ, αλατισμένους ξηρούς καρπούς, παστά, αλλαντικά, αλμυρά τυριά και επεξεργασμένα τρόφιμα.
καταναλώστε ψωμί και φρυγανιές χωρίς αλάτι.
καταναλώστε καθημερινά τουλάχιστον 5 μικρομερίδες από φρούτα και λαχανικά.
αποφύγετε τους χυμούς (ακόμα και τους φρέσκους) και καταναλώστε φρέσκα λαχανικά με κάθε γεύμα σας.
τρώμε αργά. Η βραδύτερη πρόσληψη τροφής οδηγεί υποκειμενικά, σε αυξημένο αίσθημα κορεσμού και μειωμένο αίσθημα πείνας.
το ελαιόλαδο να είναι ο βασικός τύπος λίπους που καταναλώνετε στη δίαιτά σας.
μειώστε την κατανάλωση σπορέλαιων, βουτύρου κορεσμένων λιπαρών, από ζωικές κυρίως τροφές.
τρώμε συχνά λιπαρά ψάρια, που είναι πηγές των ωφέλιμων ω-3 λιπαρών.
καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως και τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες.
πηγές υδατανθράκων όπως πατάτα, ζυμαρικά, ρύζι και όσπρια πρέπει να υπάρχουν στο διαιτολόγιο καθημερινα μαγειρεμένα όμως με λίγο προστιθέμενο λίπος.
περιορίζουμε την κατανάλωση του αλκοόλ, ακολουθώντας πάντα τις συστάσεις του γιατρού σας.
κάνουμε τακτική άσκηση.
τριάντα λεπτά εντατικό περπάτημα την ημέρα είναι αρκετά για να μας βοηθήσουν να αποκτήσουμε ένα ιδανικό βάρος, αλλά και πιο φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
δεν τρώμε μόνοι. Η μοναξιά και η κοινωνική απομόνωση οδηγεί σε αυξημένη και ανθυγιεινή ποσότητα φαγητού.
αποφύγετε την παχυσαρκία. Αν έχουμε υψηλότερο βάρος από το φυσιολογικό, προσπαθούμε μέσα από σωστή διατροφή και τακτική άσκηση να χάσουμε βάρος. Η απώλεια βάρους θα ρυθμίσει καλύτερα το επίπεδο τη γλυκόζης του αίματος.

Το 2010, η UNESCO συμπεριέλαβε την Μεσογειακή Διατροφή στον Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.

Η Ελλάδα δυστυχώς υπολείπεται κατά πολύ παρότι θεωρητικά μοιράζεται τη μεσογειακή διατροφή και βρίσκεται μόλις στην 26η θέση σε σύνολο 169 χωρών, ενώ η Ισπανία και η Ιταλία είναι πρώτες στην λίστα με τις υγιέστερες χώρες στον κόσμο.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΜΙΑ ΝΕΑ ΠΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΜΟΡΦΗ ΤΗΣ ΓΝΩΣΤΗΣ ΜΑΣ ΔΙΑΙΤΑΣ