Εθισμός & επεξεργασμένα τρόφιμα (junk food)

ΕΘΙΣΜΟΣ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ (JUNK FOOD)

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα ενεργοποιούν το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου με τον ίδιο τρόπο που ενεργοποιείται από διάφερες εθιστικές ναρκωτικές ουσίες.

Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, ή τα τρόφιμα με πρόσθετα λίπη ή με επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως το αλεύρι και η ζάχαρη, έχουν εθιστικά αποτελέσματα και λειτουργούν παρόμοια με εκείνα των κοινών εθιστικών ουσιών. ενώ τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, χωρίς πρόσθετα λίπη ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες, όπως ο σολομός και το καστανό ρύζι, δεν συσχετίστηκαν με εθιστικές ιδιότητες συμφωνά με τον καθηγητή Ψυχολογίας Ashley Gearhardt, συν-συγγραφέας της μελέτης.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα κατηγοριοποιούνται με βάση τον τρόπο παρασκευής τους και πληρούν συγκεκριμένα κριτήρια όπως την μαζική παραγωγή, την ίδια σύσταση από χώρα σε χώρα, την χρήση εξειδικευμένων συστατικών, την σύσταση από προ καταψυγμένων μακροσκοπικών συστατικών ενώ το αρχικό μείγμα παραμένει γαλακτοποιημένοι (λίπος και συστατικά παραμένουν αναμεμειγμένα, αντί να διαχωρίζονται) και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι ή στην κατάψυξη

Σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο περιοδικό British Medical Journal αναδεικνύεται η ανάγκη καθιέρωσης πολιτικών περιορισμού της πρόσληψης αυτών των τροφών και κατανάλωσης φρέσκων ή άλλων ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων.

Για κάθε αύξηση κατά 10% της κατανάλωσης επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνεται η πιθανότητα καρδιαγγειακής νόσου κατά 12% και εγκεφαλοαγγειακής νόσου κατά 11% ενώ Ισπανική μελέτη έδειξε ότι η αύξηση υπέρ-επεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας εώς από όλες τις αιτίες κατά 62%.

Τι κάνει τα επεξεργασμένα τρόφιμα διαφορετικά;

• δεν υπάρχουν αρκετές φυτικές ίνες,
• δεν υπάρχουν αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα,
• περιέχουν πάρα πολλά ωμέγα-6 λιπαρά οξέα,
• δεν υπάρχουν αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά,
• προκαλούν φλεγμονή στην αναπνευστική οδό, με αποτέλεσμα σε πάσχοντες από άσθμα αύξηση των κρίσεων,
• περιέχουν πάρα πολλά τράνς λιπαρά,
• περιέχουν πάρα πολύ φρουκτόζη και τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, σακχαρώδη διαβήτη και καρδιακών παθήσεων,  
• περιέχουν πάρα πολλά αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας,
• περιέχουν πάρα πολλούς γαλακτωματοποιητές,
• περιέχουν πάρα πολλά νιτρικά,
• περιέχουν πάρα πολύ αλάτι,
• περιέχουν πάρα πολύ αιθανόλη,
• σκοτώνουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου. Το ανθρώπινο σώμα εκ φύσεως περιέχει χιλιάδες βακτήρια που είναι απαραίτητα για την υγεία, καθώς παίζουν ζωτικό ρόλο στην πέψη των τροφίμων, στον έλεγχο των θερμίδων που απορροφά ο οργανισμός από αυτά, στην παροχή σημαντικών ενζύμων και βιταμινών και σε δεκάδες άλλες λειτουργίες.
  Τα πρόχειρα φαγητά σκοτώνουν τα βακτήρια του εντέρου που μας βοηθούν να παραμείνουμε αδύνατοι και αυτό μπορεί να είναι μία από τις αιτίες για την εξάπλωση της παχυσαρκίας.
  Επίσης τα ιδιαίτερα στερητικά διαιτολόγια με στόχο το εύκολο και γρήγορο αδυνάτισμα, έχουν ως επακόλουθο ακόμα μεγαλύτερη μείωση της βακτηριακής βιοποικιλότητας. 

ΠΗΓΗ:  lsa.umich.edu/psych/people/faculty/agearhar.html

www-livescience-com.translate.goog/57581-processed-food-differences/2.html

www.onmed.gr/ygeia/story/329669/to-proxeiro-fagito-prokalei-paxysarkia-alla-oxi-gia-tous-logous-pou-fantazeste